Ayın arxasındakı hekayələr: Çinlilər Payız Ortası Festivalını necə qeyd edirlər

Yerin təbii peyki kimi, Ay bəşər tarixi boyu müxtəlif folklor və ənənələrin mərkəzi elementidir. Bir çox tarixdən əvvəlki və qədim mədəniyyətlərdə ay bir tanrı və ya digər fövqəltəbii hadisə kimi təcəssüm olunurdu, Çin xalqı üçün isə ay üçün əhəmiyyətli bir festival var, Payız Ortası Festivalı, eyni zamanda mooncake festivalı olaraq da bilinir.

Əsrlər boyu Payızın Ortası Festivalı çinlilər tərəfindən Bahar Festivalından sonra ikinci ən vacib festival kimi qəbul edilir, bu müddət ərzində ailə üzvləri yenidən bir araya gələcək və tam ayın möhtəşəm mənzərəsindən zövq alacaq, həmçinin məhsul yığımını qeyd edəcəklər. zərif yemək.

Çin Ay təqviminə görə, Orta Payız Festivalı bu il sentyabrın 13-ə təsadüf edən səkkizinci qəməri ayının 15-nə təsadüf edir. Zəhmət olmasa bizi izləyin və ayın arxasındakı hekayələri araşdırın!

Əfsanə

Bayram şənliyinin mühüm hissəsi aya ibadətdir. Çinlilərin çoxu Çinin ay ilahəsi Chang'e-nin hekayəsi ilə böyüyür. Bayram ailə üçün xoşbəxt bir vaxt olsa da, ilahənin hekayəsi o qədər də sevincli deyil.

Çox uzaq bir keçmişdə yaşayan Chang'e və əri, Yi adlı bacarıqlı oxatan, birlikdə gözəl həyat sürdülər. Lakin bir gün on günəş səmaya qalxıb yer üzünü yandıraraq milyonlarla insanın həyatına son qoydu. Yi onlardan doqquzunu vuraraq insanlara xidmət etmək üçün yalnız bir günəş buraxdı və beləliklə, tanrılar tərəfindən ölümsüzlük iksiri ilə mükafatlandırıldı.

Həyat yoldaşı olmadan ölümsüzlükdən həzz almaq istəməyən Yi iksiri gizlətməyə qərar verdi. Ancaq bir gün Yi ova çıxarkən şagirdi onun evinə soxularaq Çanq e-ni ona eliksiri verməyə məcbur etdi. Oğrunun onu əldə etməsinə mane olmaq üçün Chang'e eliksiri içdi və ölməz həyatına başlamaq üçün Aya uçdu. Pərişan olmasına baxmayaraq, hər il Yi tam ayda həyat yoldaşının sevimli meyvələrini və tortlarını nümayiş etdirdi və Çinin Ay Tortu Festivalı belə oldu.

Kədərli olsa da, Chang'e-nin hekayəsi çinli nəsilləri ruhlandırdı və onlara əcdadlarının ən çox sitayiş etdiyi keyfiyyətləri göstərdi: sədaqət, səxavət və daha böyük xeyir üçün fədakarlıq.

Chang'e, Ayda yaşayan yeganə insan ola bilər, lakin onun kiçik bir yoldaşı var, məşhur Jade Rabbit. Çin folkloruna görə, dovşan başqa heyvanlarla birlikdə meşədə yaşayırdı. Günlərin bir günü Jade İmperatoru özünü yaşlı, aclıqdan ölən bir adam kimi geyindi və dovşandan yemək istədi. Dovşan zəif və balaca olduğundan qocaya kömək edə bilməyib, odun içinə atılıb ki, kişi onun ətini yesin.

Səxavətli jestdən təsirlənən Jade İmperatoru (Çin mifologiyasında ilk tanrı) dovşanı aya göndərdi və orada ölməz Jade Dovşanı oldu. Jade Rabbit-ə ölümsüzlük iksirini hazırlamaq tapşırıldı və hekayədə deyilir ki, dovşan hələ də ayda havan və minaatan ilə eliksir yaratarkən görünə bilər.

Tarix

Gözəl folklorla əlaqəli olan Orta Payız Festivalı qeyd etmələri 2000 ildən artıqdır. “Payızın ortası” sözü ilk dəfə “Çjou Li” adlı qədim kitabda (Çjou sülaləsi dövründə ritualları təfərrüatlı təsvir edən Çjou Ritualları) ortaya çıxdı. Köhnə günlərdə Çin imperatorları ayı tərifləmək üçün mərasim keçirmək üçün səkkizinci qəməri ayının 15-i gecəsini seçirdilər. Festival öz adını payızın ortalarında qeyd olunmasından və ilin bu vaxtında ayın ən dairəvi və parlaq olmasından almışdır.

Yalnız erkən Tan sülaləsi dövründə (618-907) bu gün rəsmi olaraq ənənəvi bayram kimi qeyd olunurdu. Mahnı sülaləsi (960-1279) dövründə qurulmuş bir festivala çevrildi və sonrakı bir neçə əsrdə getdikcə məşhurlaşdı, eyni zamanda bu festivalı qeyd etmək üçün daha çox rituallar və yerli yeməklər yaradıldı.

Bu yaxınlarda Çin hökuməti festivalı 2006-cı ildə qeyri-maddi mədəni irs siyahısına daxil etdi və 2008-ci ildə bayram elan edildi.

Mətbəx

Məhsul bayramı və ailəni bir araya toplama vaxtı hesab edilən Orta Payız Festivalı, ay tortları kimi tanınan yumru tortları ilə məşhurdur. Tam ay ailə birləşməsinin simvoludur, ay tortları yemək və tam ayı izləmək isə festivalın mühüm hissəsidir.

Çin tarixi qeydlərinə görə, ay tortları əvvəlcə aya qurban olaraq verilirdi. "Ay tortu" sözü ilk dəfə Cənubi Mahnı sülaləsində (1127-1279) ortaya çıxdı və indi Payız Ortası Festivalı zamanı nahar süfrəsində ən məşhur bayram yeməyidir.

Ay tortlarının əksəriyyəti eyni görünsə də, ləzzətlər bölgədən bölgəyə fərqlənir. Məsələn, Çinin şimal bölgələrində insanlar duzlu yumurta sarısı, qırmızı lobya pastası və ya qoz-fındıq ilə şirin və sıx muhallebi içliklərinə, cənub bölgələrində isə vetçina və ya qızardılmış donuz ətinə üstünlük verirlər. Hətta xəmir tamamilə fərqli ola bilər. Məsələn, Çinin şimal hissəsində qabıq sıx və sərtdir, Honq-Konqda isə qar dərisindən hazırlanmış ay tortu kimi tanınan bişməmiş ay tortu ən populyardır.

Müasir dövrdə ənənəvi ay tortlarına ixtiralar və yeni fikirlər əlavə edilmişdir. Haggen-Dazs kimi bəzi xarici qida brendləri hətta vanil dondurma və ya böyürtkənli şokolad kimi yeni ləzzətlər yaratmaq üçün Çinli ay tortu istehsalçıları ilə əməkdaşlıq ediblər. Ənənəvi tortlar yeni nəfəs alır.

Ay tortlarından başqa, Çində müxtəlif festival yeməkləri var. Tszyansu əyalətinin Suçjou şəhərində insanlar sirkə və zəncəfillə batırılmış tüklü xərçəngkimi yeməyə üstünlük verirlər, Cyansu əyalətinin Nankin şəhərində isə duzlu ördək festivalın ən məşhur yeməyidir.

Mənbə: People's Daily Online