Гісторыі за месяцам: як кітайцы святкуюць свята сярэдзіны восені

Як натуральны спадарожнік Зямлі, месяц з'яўляецца цэнтральным элементам рознага фальклору і традыцый на працягу гісторыі чалавецтва. У многіх дагістарычных і старажытных культурах Месяц быў персаніфікаваным як бажаство або іншая звышнатуральная з'ява, у той час як для кітайцаў існуе важнае свята месяца, Свята сярэдзіны восені, якое таксама вядома як фестываль месяцовага пірага.

На працягу многіх стагоддзяў Свята сярэдзіны восені лічылася кітайцамі другім па значнасці святам пасля Свята вясны, падчас якога члены сям'і збіраюцца разам і атрымліваюць асалоду ад цудоўнага выгляду поўні, а таксама святкуюць ураджай з далікатная ежа.

Згодна з кітайскім месяцовым календаром, Свята сярэдзіны восені прыпадае на 15-ы дзень восьмага месяцовага месяца, які ў гэтым годзе прыпадае на 13 верасня. Сачыце за намі і даследуйце гісторыі за месяцам!

Легенда

Важнай часткай свята з'яўляецца пакланенне Месяцу. Большасць кітайцаў растуць з гісторыяй Чан'э, кітайскай багіні месяца. Нягледзячы на ​​тое, што свята - шчаслівы час для сям'і, гісторыя багіні не такая радасная.

Жывучы ў вельмі далёкім мінулым, Чан'э і яе муж, умелы лучнік па імі І, правялі цудоўнае сумеснае жыццё. Аднак аднойчы дзесяць сонцаў узышлі на неба і спалілі зямлю, забраўшы мільёны жыццяў. І збіў дзевяць з іх, пакінуўшы толькі адно сонца служыць людзям, і такім чынам ён быў узнагароджаны багамі эліксірам неўміручасці.

Не жадаючы атрымліваць асалоду ад неўміручасці без жонкі, І вырашыў схаваць эліксір. Аднак аднойчы, калі І быў на паляванні, яго вучань уварваўся ў яго дом і прымусіў Чан'э даць яму эліксір. Каб не даць злодзею атрымаць яго, Чанг'э выпіла эліксір і паляцела на Месяц, каб пачаць сваё несмяротнае жыццё. Нягледзячы на ​​тое, што І быў спустошаны, кожны год у поўню І выстаўляў любімыя садавіна і пірожныя сваёй жонкі, і так з'явіўся кітайскі Фестываль месяцовага торта.

Нягледзячы на ​​​​сумнасць, гісторыя Чан'э натхніла пакаленні кітайцаў, паказаўшы ім якасці, якім больш за ўсё пакланяліся іх продкі: вернасць, шчодрасць і ахвярнасць дзеля большага дабра.

Чан'і можа быць адзіным чалавекам, які жыве на Месяцы, але ў яе ёсць маленькі кампаньён, знакаміты нефрытавы трус. Паводле кітайскага народнага падання, трусік жыў у лесе разам з іншымі жывёламі. Аднойчы Нефрытавы імператар пераапрануўся ў старога галоднага чалавека і папрасіў у труса ежу. Будучы слабым і маленькім, трус не мог дапамагчы старому чалавеку, таму кінуўся ў агонь, каб чалавек з'еў яго мяса.

Расчулены шчодрым жэстам, Нефрытавы імператар (першы бог у кітайскай міфалогіі) адправіў труса на Месяц, і там ён стаў бессмяротным Нефрытавым Трусам. Нефрытаваму трусу было даручана зрабіць эліксір неўміручасці, і, паводле гісторыі, труса дагэтуль можна ўбачыць, як ён стварае эліксір песцікам і ступкай на Месяцы.

Гісторыя

Свята сярэдзіны восені, звязанае з прыгожым фальклорам, налічвае больш за 2000 гадоў таму. Слова «Сярэдзіна восені» ўпершыню з'явілася ў старажытнай кнізе Чжоу Лі («Рытуалы Чжоу», у якой падрабязна апісаны рытуалы дынастыі Чжоу). У былыя часы кітайскія імператары выбіралі ноч на 15-ы дзень восьмага месяцовага месяца для правядзення цырымоніі ўслаўлення месяца. Сваю назву свята атрымала ад таго, што адзначаецца ў сярэдзіне восені, а таксама ад таго, што ў гэты час года месяц самы круглы і яркі.

Толькі ў пачатку дынастыі Тан (618-907 гг.) гэты дзень афіцыйна адзначаўся як традыцыйнае свята. Ён стаў усталяваным святам падчас дынастыі Сун (960-1279) і стаў усё больш вядомым на працягу наступных некалькіх стагоддзяў, у той час як для святкавання гэтага свята было створана больш рытуалаў і мясцовай ежы.

Зусім нядаўна ў 2006 годзе ўрад Кітая ўнёс гэты фестываль у спіс нематэрыяльнай культурнай спадчыны, а ў 2008 годзе ён стаў дзяржаўным святам.

Кухня

Свята сярэдзіны восені, якое лічыцца святам ураджаю і часам збору сям'і, славіцца сваімі круглымі пірагамі, вядомымі як месяцовыя пірагі. Поўня з'яўляецца сімвалам ўз'яднання сям'і, а паяданне месяцовых пірожных і назіранне за поўняй - важная частка свята.

Паводле кітайскіх гістарычных звестак, першапачаткова месяцовыя пірожныя прыносіліся ў ахвяру Месяцу. Слова "месяцовы пірог" упершыню з'явілася ў дынастыі Паўднёвая Сун (1127-1279), і цяпер гэта самая папулярная святочная ежа на абедзенным стале падчас Свята сярэдзіны восені.

Нягледзячы на ​​​​тое, што большасць месяцовых пірагоў выглядаюць аднолькава, густы адрозніваюцца ад рэгіёна да рэгіёна. Напрыклад, у паўночнай частцы Кітая аддаюць перавагу салодкія і шчыльныя заварныя начыння з падсоленым яечным жаўтком, пастой з чырвонай фасолі або арэхамі, а ў паўднёвых раёнах - з вяндліны або смажанай свініны. Нават выпечка можа быць зусім рознай. Напрыклад, у паўночнай частцы Кітая абалонка шчыльная і цвёрдая, а ў Ганконгу самым папулярным з'яўляецца няспечаны месяцовы пірог, вядомы як месяцовы пірог са снежнай скуры.

У наш час да традыцыйных месяцовых пірагоў дадаліся вынаходкі і новыя ідэі. Некаторыя замежныя харчовыя брэнды, такія як Haggen-Dazs, нават супрацоўнічаюць з кітайскімі вытворцамі месяцовага пірага для стварэння новых густаў, такіх як ванільнае марожанае або шакалад з ажынай. Традыцыйныя тарты набываюць новае дыханне.

Акрамя месяцовых пірожных, у Кітаі ёсць мноства фестывальных страў. У Сучжоу, правінцыя Цзянсу, людзі аддаюць перавагу есці валасатых крабаў, змочаных у воцаце і імбіры, а ў Нанкіне, правінцыя Цзянсу, салёная качка з'яўляецца самай папулярнай фестывальнай ежай.

Крыніца: People's Daily Online