খবর
চাঁদের পিছনের গল্প: চীনারা কীভাবে মধ্য-শরৎ উৎসব উদযাপন করে
পৃথিবীর প্রাকৃতিক উপগ্রহ হিসাবে, চাঁদ মানব ইতিহাস জুড়ে বিভিন্ন লোককাহিনী এবং ঐতিহ্যের একটি কেন্দ্রীয় উপাদান। অনেক প্রাগৈতিহাসিক এবং প্রাচীন সংস্কৃতিতে, চাঁদকে দেবতা বা অন্যান্য অতিপ্রাকৃত ঘটনা হিসাবে মূর্তিমান করা হয়েছিল, যখন চীনা জনগণের জন্য, চাঁদের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ উত্সব বিদ্যমান, মধ্য-শরৎ উত্সব, যা মুনকেক উত্সব নামেও পরিচিত।
শতাব্দীর পর শতাব্দী ধরে, মধ্য-শরতের উত্সবকে চীনারা বসন্ত উত্সবের পরে দ্বিতীয় সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উত্সব হিসাবে বিবেচনা করে আসছে, এই সময়ে পরিবারের সদস্যরা পুনরায় মিলিত হবে এবং একসাথে পূর্ণিমার দুর্দান্ত দৃশ্য উপভোগ করবে, পাশাপাশি ফসল কাটার উৎসব উদযাপন করবে। উপাদেয় খাবার।
চীনা চন্দ্র ক্যালেন্ডার অনুসারে, মধ্য-শরৎ উৎসব অষ্টম চন্দ্র মাসের 15 তম দিনে পড়ে, যা এই বছরের 13 সেপ্টেম্বর। অনুগ্রহ করে আমাদের অনুসরণ করুন এবং চাঁদের পিছনের গল্পগুলি অন্বেষণ করুন!
কিংবদন্তি
উৎসব উদযাপনের একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ হল চাঁদ পূজা। বেশিরভাগ চীনা মানুষ চীনের চাঁদ দেবী চ্যাং'ই-এর গল্প নিয়ে বড় হয়েছে। যদিও উত্সবটি পরিবারের জন্য একটি আনন্দের সময়, দেবীর গল্পটি এত আনন্দের নয়।
খুব সুদূর অতীতে বসবাসকারী, চ্যাং'ই এবং তার স্বামী, ই নামে একজন দক্ষ তীরন্দাজ, একসাথে একটি চমৎকার জীবন ছিল। যাইহোক, একদিন, দশটি সূর্য আকাশে উঠেছিল এবং পৃথিবীকে ঝলসে দিয়েছিল, লক্ষ লক্ষ প্রাণ কেড়েছিল। ইয়ি তাদের নয়জনকে গুলি করে হত্যা করেছিলেন, শুধুমাত্র একটি সূর্যকে মানুষের সেবা করার জন্য রেখেছিলেন এবং এইভাবে তিনি অমরত্বের অমৃত দিয়ে দেবতাদের দ্বারা পুরস্কৃত হন।
স্ত্রী ছাড়া অমরত্ব উপভোগ করতে অনিচ্ছুক, ই অমৃত লুকানোর সিদ্ধান্ত নিয়েছে। যাইহোক, একদিন, যখন ই শিকারে বেরিয়েছিল, তখন তার শিক্ষানবিশ তার বাড়িতে ঢুকে পড়ে এবং চ্যাং'ইকে তাকে অমৃত দিতে বাধ্য করে। চোরকে এটি পেতে বাধা দেওয়ার জন্য, চ্যাং এর পরিবর্তে অমৃত পান করেন এবং তার অমর জীবন শুরু করার জন্য চাঁদে উড়ে যান। বিধ্বস্ত হলেও, প্রতি বছর, পূর্ণিমার সময় ই তার স্ত্রীর প্রিয় ফল এবং কেক প্রদর্শন করতেন এবং এভাবেই চীনের মুন কেক ফেস্টিভ্যাল শুরু হয়।
দুঃখজনক হলেও, চ্যাং'ই-এর গল্প চীনাদের প্রজন্মকে অনুপ্রাণিত করেছে, তাদের সেই গুণাবলি দেখিয়েছে যা তাদের পূর্বপুরুষরা সবচেয়ে বেশি উপাসনা করতেন: আনুগত্য, উদারতা এবং বৃহত্তর ভালোর জন্য ত্যাগ।
চ্যাং'ই চাঁদে একমাত্র মানব বাসিন্দা হতে পারে, তবে তার সামান্য সঙ্গী, বিখ্যাত জেড র্যাবিট রয়েছে। চীনা লোককাহিনী অনুসারে, খরগোশ অন্যান্য প্রাণীর সাথে বনে বাস করত। একদিন, জেড সম্রাট নিজেকে একজন বৃদ্ধ, ক্ষুধার্ত মানুষের ছদ্মবেশে ছদ্মবেশে নিয়েছিলেন এবং খরগোশের কাছে খাবারের জন্য ভিক্ষা করেছিলেন। দুর্বল এবং ছোট হওয়ায় খরগোশটি বৃদ্ধকে সাহায্য করতে পারেনি, তাই পরিবর্তে আগুনে ঝাঁপ দিয়েছিল যাতে লোকটি তার মাংস খেতে পারে।
উদার অঙ্গভঙ্গি দ্বারা অনুপ্রাণিত, জেড সম্রাট (চীনা পুরাণে প্রথম দেবতা) খরগোশটিকে চাঁদে পাঠিয়েছিলেন এবং সেখানে তিনি অমর জেড খরগোশ হয়েছিলেন। জেড খরগোশকে অমরত্বের অমৃত তৈরির কাজ দেওয়া হয়েছিল, এবং গল্পে বলা হয়েছে যে খরগোশকে এখনও চাঁদে একটি মোল এবং মর্টার দিয়ে অমৃত তৈরি করতে দেখা যায়।
ইতিহাস
সুন্দর লোককাহিনীর সাথে যুক্ত, মধ্য-শরৎ উৎসব উদযাপন 2,000 বছরেরও বেশি পুরনো। "মিড-অটাম" শব্দটি সর্বপ্রথম প্রাচীন বই ঝোউ লি (দ্য ঝোউ রিচুয়ালস, যেটি ঝো রাজবংশের আচার-অনুষ্ঠানের বিস্তারিত বিবরণ) এ আবির্ভূত হয়েছিল। পুরানো দিনে, চীনা সম্রাটরা চাঁদের প্রশংসা করার জন্য একটি অনুষ্ঠানের জন্য অষ্টম চান্দ্র মাসের 15 তম দিনের রাতটিকে বেছে নিয়েছিলেন। উত্সবটির নামটি এসেছে যে এটি শরতের মাঝামাঝি সময়ে উদযাপিত হয় এবং কারণ বছরের এই সময়ে চাঁদটি সবচেয়ে গোলাকার এবং উজ্জ্বল থাকে।
তাং রাজবংশের প্রথম দিকে (618-907) দিনটি আনুষ্ঠানিকভাবে একটি ঐতিহ্যবাহী উৎসব হিসেবে পালিত হতো। গান রাজবংশের (960-1279) সময় এটি একটি প্রতিষ্ঠিত উত্সব হয়ে ওঠে এবং পরবর্তী কয়েক শতাব্দীর জন্য এটি ক্রমবর্ধমানভাবে বিখ্যাত হয়ে ওঠে, যখন এই উত্সব উদযাপনের জন্য আরও আচার এবং স্থানীয় খাবার তৈরি করা হয়েছে।
অতি সম্প্রতি, চীনা সরকার 2006 সালে উত্সবটিকে একটি অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিসাবে তালিকাভুক্ত করে এবং এটি 2008 সালে একটি সরকারী ছুটিতে পরিণত হয়।
রন্ধনপ্রণালী
একটি ফসলের উত্সব এবং পরিবারকে একত্রিত করার একটি সময় হিসাবে বিবেচিত, মিড-অটাম ফেস্টিভ্যালটি তার গোল কেকের জন্য বিখ্যাত, যা মুনকেক নামে পরিচিত। পূর্ণিমা হল পারিবারিক পুনর্মিলনের প্রতীক, যখন মুনকেক খাওয়া এবং পূর্ণিমা দেখা উৎসবের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ।
চীনা ঐতিহাসিক রেকর্ড অনুসারে, চাঁদের কেকগুলি প্রথমে চাঁদের উদ্দেশ্যে বলি হিসাবে পরিবেশন করা হয়েছিল। "মুনকেক" শব্দটি প্রথম সাউদার্ন সং ডাইনেস্টিতে (1127-1279) আবির্ভূত হয়েছিল এবং এখন মধ্য-শরৎ উৎসবের সময় ডিনার টেবিলে সবচেয়ে জনপ্রিয় উত্সব খাবার।
যদিও বেশিরভাগ মুনকেক দেখতে একই রকম, তবে অঞ্চল ভেদে স্বাদ আলাদা। উদাহরণস্বরূপ, চীনের উত্তরাঞ্চলে, লোকেরা লবণযুক্ত ডিমের কুসুম, লাল শিমের পেস্ট বা বাদাম দিয়ে মিষ্টি এবং ঘন কাস্টার্ড ভরাট পছন্দ করে, যখন দক্ষিণ অঞ্চলের লোকেরা হ্যাম বা রোস্ট শুয়োরের মাংসের ফিলিং পছন্দ করে। এমনকি প্যাস্ট্রি বেশ ভিন্ন হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, চীনের উত্তরাঞ্চলে, আবরণটি ঘন এবং শক্ত, যখন হংকং-এ, তুষার চামড়ার মুনকেক নামে পরিচিত, বেকড মুনকেক সবচেয়ে জনপ্রিয়।
আধুনিক সময়ে, উদ্ভাবন এবং নতুন ধারণা ঐতিহ্যগত mooncakes যোগ করা হয়েছে. কিছু বিদেশী খাদ্য ব্র্যান্ড, যেমন হ্যাগেন-ড্যাজ, এমনকি ভ্যানিলা আইসক্রিম বা ব্ল্যাকবেরির সাথে চকোলেটের মতো নতুন স্বাদ তৈরি করতে চাইনিজ মুনকেক নির্মাতাদের সাথে সহযোগিতা করেছে। ঐতিহ্যবাহী কেক নতুন জীবন উপভোগ করছে।
মুনকেক ছাড়াও, চীন জুড়ে বিভিন্ন উত্সব খাবার রয়েছে। সুঝো, জিয়াংসু প্রদেশে, লোকেরা ভিনেগার এবং আদাতে ডুবিয়ে লোমশ কাঁকড়া খেতে পছন্দ করে, অন্যদিকে জিয়াংসু প্রদেশের নানজিংয়ে, নোনতা হাঁস সবচেয়ে জনপ্রিয় উত্সব খাবার।
সূত্র: পিপলস ডেইলি অনলাইন